زبيب السلطانة
08062030زبيب السلطانة هو الثمرة الناضجة لأنواع مختلفة من العنب التي تم نقعها في محلول قلوي مسموح به ثم تجفيفها في الشمس. يختلف لون هذا النوع من الزبيب من الأصفر الفاتح إلى البني الداكن. لتقليل وقت تجفيف العنب، يتم استخدام عملية التحمض بمساعدة محلول حمضي بارد أو ساخن عن طريق الغمر أو الرش. يتم تحمض العنب لتحسين جودة المنتج وزيادة شفافية الفاكهة والحفاظ على لونها وطعمها والزيوت العطرية الأساسية. وجود الزيت النباتي في عملية التحمض يملأ الشقوق والمسامات في قشرة العنب ويمنع اختراق الكائنات الدقيقة والجراثيم الفطرية إلى الفاكهة. تعد مدينة ملاير في محافظة همدان أكبر منتج لزبيب السلطانة. ولتحضير زبيب السلطانة للتصدير إلى دول مختلفة، يتم إجراء عمليات غسل ثلاثية، وفرز بالليزر باستخدام أجهزة متطورة وحديثة، وتمرير المنتجات عبر أجهزة الكشف عن المعادن. كما يتم الفرز النهائي بواسطة العمال في ظروف صحية تماماً. وللتأكد من أن جودة زبيب السلطانة تتوافق مع المعايير الدولية، يتم إجراء جميع الاختبارات الكيميائية والميكروبيولوجية في مختبر متقدم.
Product Classification:
Sultana Raisin Classification | |
Classification | Quantity per 100 grams |
Large | Less than 300 |
Medium | 301 to 360 pieces |
Small | More than 360 |
Product Technical Specifications:
Sultana Raisin Technical Specifications | |||
No. | Characteristics | Unit | Measurement Limit |
1 | Taste and Smell | - | Natural |
2 | Impurity | - | Negative |
3 | The Effect of Mold | - | Negative |
4 | Insect Damage | - | Negative |
5 | Foreign Material | - | Negative |
6 | Pest Infestation | - | Negative |
7 | The Remaining Amount of Sulfur Dioxide in Terms of SO2 | Weight percentage | Max 0.1 |
8 | Moisture | Weight percentage | Max 12 |
9 | Unripe Raisins | Weight percentage | Max 1 |
10 | Damaged Raisin | Weight percentage | Max 1 |
11 | Sugared Raisin | Weight percentage | Max 0.5 |
12 | Capstems Attached | Unit percentage | Max 1 |
13 | Capstems Free | - | Negative |
14 | Mixed Type | Unit percentage | Max 1 |
15 | Size Uniformity Test: Weigh 200 grams of the sample and count the number of seeds in it, divide the total weight of the test sample (200 grams) by the total number of green raisins in 200 grams, to get the average weight of the seeds. Get green raisins. Then, separate and weigh 5 of the smallest and 5 of the largest green raisins in 200 grams of the sample. Divide the resulting weights in each case by 5 to determine the average weight of the largest and smallest green raisins. Then compare the average weight of the smallest and largest cubes with the average weight of the cubes in 200 grams. If the difference between the average weight of the largest and smallest kernels and the average weight of the kernels is less than 0.3, the green raisin is uniform and uniform, otherwise the green raisin is non-uniform. | ||
Microbiology:
Microbiology of Sultana Raisin | ||
No. | Characteristics | Measurement Limit (CFU/g) |
1 | Total count of microorganisms | 104 |
2 | Coliforms | 102 |
3 | Mold | 5*102 |
4 | Yeast | 5*102 |
5 | Escherichia coli | Negative |
Maximum tolerated level of Aflatoxin:
Maximum tolerated level of Aflatoxin (µg/kg) | ||||
No. | Product Name | Aflatoxins | ||
B1 | Total B1+B2+G1+G2 | M1 | ||
1 | Sultana Raisin | 8 | 10 | - |
Packaging Information:
No. | Product Name | Package Type | Net weight of each package (kg) | Container Type | Number of packages per container | Net weight per container (kg) |
1 | Sultana Raisin | Carton | 5 | 20’ | 2,400 | 10,000 |
2 | Sultana Raisin | Carton | 5 | 40’ | 5,000 | 20,000 |
3 | Sultana Raisin | Carton | 10 | 20’ | 1,100 | 11,000 |
4 | Sultana Raisin | Carton | 10 | 40’ | 2,200 | 22,000 |
5 | Sultana Raisin | Carton | 12.5 | 20’ | 960 | 12,000 |
6 | Sultana Raisin | Carton | 12.5 | 40’ | 1,920 | 22,000 |
| Serving Size | 100g |
|---|---|
| Calories | 325 |
| Total Fat 0g | 0% |
| Total Carbohydrate 78g | 28% |
| Dietary Fiber 2.5g | 9% |
| Protein 2.5g | 5% |
| Iron 2.7mg | 15% |
| Calcium 50mg | 4% |
